大阪堺市の創業明治35年和風香辛料の製造販売元であるやまつ辻田さま（大阪府堺市中区福田280）の商品を「船場だし山長」（大阪市中央区船場中央1丁目3－2 船場センタービル2号館 地下2階）及び当オンラインショップにてお取り扱いを開始いたしました。 弊社とやまつ辻田さまとの出会いは、弊社がうどん店「本町製麺所」の開業準備をするにあたり、最高の薬味を探していた時に辻田社長とお会いさせて頂いたのがご縁となり、弊社の代表もやまつ辻田さまのモノ作りに惚れ込み、以来、弊社の直営うどん店では、やまつ辻田さまに薬味を作って頂いています。 私もやまつ辻田さんの山椒や七味の大ファンで、個人的に家でも使っていますが、色んな料理が本当にワンランクアップします。この味を是非皆さまのご家庭でも楽しんで頂きたいと思い、やまつ辻田さまに販売の取り扱いをお願いしたところ快くお引き受け頂きました。

極上七味
西高野街道から

殆ど姿を消してしまった国内産唐辛子、朝倉粉山椒、有機黒ごま、柚子、高知糸すじ青のり、有機金ごま等、これ以上にない7つの原料を明治35年以来の石臼製法でひきあげ、創業100年の秘伝で調合した山椒の香り高い極上の七味唐辛子です。

￥432円（税込み）
※取り置き数限り

2022年新物に切り替わり次第、540円（税込み）となります。

名代柚七味 
西高野街道から

柚子の種子から十年余の歳月を経た実生柚子の皮を一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて石臼でひきあげた極上の柚子粉と国内産唐辛子、山椒、高知糸すじ青のり、金ごま等を生かすように和するようにとブレンドした甘い香りの漂う逸品です。※本年度実生の柚子不作の為、柚子七味の原材料として接木栽培の柚子（高知県北川村産・無農薬）を1/3程度使用いたします。ご了承下さい。

￥432円（税込み）
※取り置き数限り

2022年新物に切り替わり次第、540円（税込み）となります。

石臼挽き
朝倉粉山椒(限定品)

新芽や若実の、みずみずしく華やかな香りを保ち続ける「山朝倉山椒」。そして、清々しい若緑色。この独得の香りと色を熱でそこなうことがないように、昔ながらの石臼製法でじっくりと、天与の風味をひきだしています。山椒塩（粉山椒三 対 塩一）で焼肉やステーキ、天ぷらにもどうぞ。国内の山深い里で農家と契約栽培しています。

￥648円（税込み）
※お取りおき数量につきましては完売いたしました。

※新ものより新販売価格￥864円（税込み）での販売を予定しておりましたが、山椒原料の不足により一時休売となります。

有機金すりごま
（石臼製法）

極上七味調合用の最高級金ごまを、低温で香りを閉じ込める石臼製法で作りました。すりばちでする方法を生かして、ごまのうまみを引き出します。春菊、ほうれん草、三度豆のごま和え、お漬物にどうぞ。

￥324円（税込み）

国産特上たかの爪（7g）

江戸時代より泉州地方に伝えられた日本に唯一残る「鷹の爪 純粋種」（純計品種）令和3年7月、大阪府から「なにわの伝統野菜」に認証されました。国内に流通しているもののほとんどが外国産や他の品種です。おおよそ1％の国内産唐辛子の中でも、一節に一つずつ実をつける堺鷹の爪は、日本に唯一残る純系品種です。　

￥270円（税込み）

国産輪切り唐辛子（5g）

輪切りで使用される唐辛子は、昭和30年頃、八房系品種より分離され50年もの間、国内採種・選抜された非常に香り高く、辛味の強い品種です。
※カプサイシン含有量は外国産の1.5倍です。堺　やまつ辻田工場にて1本づつ手作業で裁断され色鮮やかに焙煎。

￥270円（税込み）