山長商店とは
山長商店は創業以来、市場に通う料理人や食通たちの厳しい要望に応えることで、味と技を磨き続けてまいりました。
最良の素材へのこだわりと受け継がれてきた削り職人の技と卓越したブレンド力による香り高く澄んだ味わいの山長のだしをお楽しみ下さい。
infoお知らせ
和食・日本料理店用おすすめ商品
「だし」の味わいは原料の良し悪しを見極める目に左右されます。
山長商店では、名産地として知られる鹿児島県枕崎と山川で水揚げされたかつおを主に使用し、
機械では選別出来ない香りやツヤなどに質感は、研ぎ澄まされた削り職人の五感をもとに選別しています。
かつおだけでなく、削り節になる魚はかつお同様、原料を産地から厳選し丹精込めて削り上げます。
ご家庭用商品
創業以来、プロの料理人さまや食通たちのご期待に応える為、最良
の素材にこだわり、熟練の削り職人が受け継いできた
香り高く澄んだ味わいの山長のだしをご家庭でもお楽しみ下さい。
SHOP INFORMATION
山長商店
| 山長商店削り節・だしパック工場直売所 | |
|---|---|
| 住所：〒532-0031 大阪市淀川区加島１丁目37-36 | |
| TEL：06-6307-5600 | |
| メール：shop@da-shi.jp | |
| 営業時間：10:00〜18:00（平日） |
| 山長商店株式会社 東京支店・だし山長 芝大門店 | |
|---|---|
| 住所：〒105-0012 東京都港区芝大門2丁目9-2 | |
| TEL：03-6452-9071 | |
| 営業時間：9:00〜17:00（平日） |
| 山長商店 黒門市場本店 | |
|---|---|
| 住所：大阪府大阪市中央区日本橋2-3-1 |
| 船場だし山長 | |
|---|---|
| 住所：大阪市中央区船場中央1丁目3-2船場センタービル2号館 地下2階 | |
| TEL：06-4708-7717 |
| 本町製麺所 本店（おうどん） | |
|---|---|
| 住所：大阪府大阪市中央区北久宝寺町2-6-13 | |
| TEL：06-6252-0582 |
| 本町製麺所 中華そば工房（中華そば） | |
|---|---|
| 住所：大阪市中央区船場中央1丁目3-2船場センタービル2号館 地下2階 | |
| TEL：06-4708-7717 |
| 築港麺工房 本店（おうどん） | |
|---|---|
| 住所：大阪市港区海岸通1-5-25 築港ビル 1F | |
| TEL：06-6571-0125 |
| だし料理 天藍（和食） | |
|---|---|
| 住所：東京都港区芝大門2-9-2 | |
| TEL：03-6809-1483 |