山長商店の削り節・だしパック製造工場直売!!

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いつも山長商店のオンラインショップをご利用頂きありがとうございます。従来からのお客さまにとっては、私たち山長商店は料亭さまや割烹料理店さま、料理旅館さまなどプロの料理人さま向けの削り節やだしパックの製造・販売会社というイメージをお持ちの方も多いとは思いますが、ご家庭の食卓でも「天然だし」をお使い頂きたいという思いから、だし本来の美味しさや香りをお伝えする為に、塩、粉末醤油、その他調味料や保存料、化学調味料を入れない天然由来の原料のみを使用した無添加のだしパックの製造・販売も行っております。

ご家庭向け天然だしパックにつきましては、↓↓↓↓↓↓をお読みください。

山長の天然だしパック
累計8万袋突破!山長の無塩 無添加 天然だしパックのご紹介

山長商店のご家庭向け調味料オススメ4選!

そして、本日の本題となりますが、だしパック以外にもご家庭用の商品としても少しづつではありますが、様々なこだわりの製造メーカーさまとパートナーシップを組み私たちのレシピで商品開発を行い販売もしておりますので、本日は、山長商店のご家庭向けのオススメ調味料4選をご紹介させて頂きます。

トップバッターはロングセラー商品で特にリピートのお客さまの多い「味わいかつお醤油 (600ml)」です。いわゆる「だし醤油」は様々な商品がありますが、本場龍野の本醸造醤油と弊社の熟練削り職人が厳選した利尻昆布と枕崎産本枯れ節の一番だしで、味わい深く仕上げたこだわりのだし醤油(かけ醤油)なのです。「ミシュランガイド京都・大阪+和歌山 2022」において「ビブグルマン」に選出頂いた弊社プロデュースの中華そば(ラーメン)店である「本町製麺所 中華そば工房」や、食べログさんの「うどん百名店」を連続選出いただいている「本町製麺所 本店」などでも使用しています。私も家で愛用しています!是非お試し下さい。

山長商店の味わいかつお醤油

【山長商店こだわりのだし醤油】
味わいかつお醤油 (600ml)

741円(税込)

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続いて、こちらもご家庭でお使い頂く事の多い「ぽん酢」なのですが、削り節の専業メーカーである私たちが厳選したこだわりの原材料とプロの和食料理人さまからの要望を取り入れ開発した
独自のレシピで創り上げた上品な味わいのプロ品質のぽん酢です。一般的な市販品のぽん酢に対し比べられない程の酢橘果汁を贅沢に使い、強く繊細な酸味と化学調味料不使用とし、
更には優良カビでじっくり発酵熟成させた鰹本枯節と北海道産昆布の優しく自然な旨味が織りなす「上選 割烹ぽんず(300ml)」は日本料理の繊細な味わいに応えられるプロが求めるぽん酢として多くの和食割烹店でご愛顧いただいているぽん酢をご家庭用サイズにてご提供させて頂いております。
※ご家庭向けサイズの300ml瓶につきましては生産数に限りがあり、贔屓の料亭様への出荷分を優先させて頂いている為、一般のお客様への販売数量を月に約65リットル程度(約200本/月)とさせていただいております。

上選-割烹ぽん酢

【月産65L限定】
上選 割烹ぽんず (300ml)

756円(税込)

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上記の上撰 割烹ぽん酢のシリーズである「上撰 割烹ごまだれ (300ml)」は、令和4年2月8日放送のTBS朝の情報番組『ラヴィット!』にて「全国ご当地ごまダレ選手権」にて1位を頂いたごまだれです。ふんだんな量のごまをメインに味噌、豆板醤を効かせた「山長商店」のオリジナルレシピで作った風味豊かでコクのあるごまだれですのでご賞味ください。
※ごまを多く含んだ商品の為、粘度がもともと高い商品となっております。低温の場合、商品に多く含まれているごまの油分などが原因でさらに粘度が高くなり出にくくなる場合がございます。常温またはぬるま湯で少し商品を温めていただき、瓶のお尻を少したたいていただきますと、中身が出やすくなります。

山長商店上撰割烹ごまだれ

【山長商店オリジナルレシピ】
上撰 割烹ごまだれ (300ml)

972円(税込)

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そして、最後にご紹介するのは、SNSなどでの草の根的なクチコミで徐々に人気商品となったを「日本橋 かほり白だし(1000ml」です。「白だし」という商品も各メーカーから様々な商品が販売されおりますが、「日本橋 かほり白だし」は山長商店の熟練削り職人が特に香りの高い節を吟味・選別し、削り上げた「削り節」を使った「かほり(香り)」の高さが特長の濃縮液体白だしです。野菜やお肉など具材の旨味を最大限に引き出してくれるので、煮物から和風スープ、うどん、そばだし、和風パスタ、お鍋、玉子かけご飯などお醤油代わりの万能調味料としてもお使い頂けますのでとっても便利!幅広いジャンルのお料理をワンランク上のレベルに引き上げてくれます。「日本橋 かほり 白だし」があれば味もサッと決まり、調理時間の短縮にもつながりご家庭でのお料理に大活躍間違いなしですよ。

日本橋かほり白だし

日本橋かほり白だし (1000ml)

1,944円(税込)

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私の家でも今回ご紹介した4商品は常備品として日々使っています。私たち山長商店がお届けするご家庭用の調味料も是非、皆さまのご家庭でお試し下さい。きっとお気に入りの一品が見つかると思いますよ。