鰹の香りとコク、鮪のまろやかな甘みの混合削り節のお話

2022/09/21（水）

いつも山長商店オンランショップをご利用いただき誠にありがとうございます。本日はお客さまであるとある料理人さまよりのご要望でオーダーメイドで作らせて頂いていた「まぐろ、かつお、混合削り節」についてご紹介させて頂きます。

「まぐろとかつおの混合削り節」は、当初はまぐろとかつおをそれぞれご購入頂いていた料理人さまからのご要望を受け、それぞれを混合させて袋詰めをさせて頂いていたのが始まりなのですが、他のお客さまにも口コミで広がり、徐々にご採用頂くお客さまが増え、正式に商品ラインナップになったという経緯がございます。

混合削りぶし
まぐろ（鮪）・かつお（鰹）

写真の左側が「かつお削り節」右側が「まぐろ削り節」、かつおの香りとコク、まぐろのまろやかで甘みのある美味しいだしが取れます。

1,512円(税込)/500g

今回ご紹介させて頂いた「まぐろ・かつおの混合削り節」だけでなく、業務用のだしパックにつきましても、現在の商品ラインナップの中には、料理人さまからのご要望から生まれたものが幾つもございます。美味しいだしを探求される料理人さまと、様々な種類の節原料を熟練の削り職人が削り上げる山長商店ならではのお取組みの一例です。作業効率もございますのである程度の量は必要となりますが、こだわりを持った料理人さまと一緒に商品をお作りするというのも職人冥利に尽きますね。

私たち山長商店の業務用削り節、だしパック、各種だし昆布の販売につましては、当オンラインショップでの販売だけでなく、地域によりましては弊社の営業スタッフがお伺いさせて頂きます。また、オンラインショップには掲載していない商品、掛け売りでのお取引、ご使用数量の多いお客さまには別途お見積りもさせて頂きますので、お店でご使用の削り節、だしパック、だし昆布などのご相談がありましたら是非、お気軽にお問い合わせフォームよりお問い合わせ・ご相談下さい。

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