持ち帰り生餃子専門店「小麦とだし五風」さま

2021/09/10（金）

龍鳳食品株式会社さまが先月、大阪府豊中市東豊中町6-1-11にオープンした持ち帰り生餃子専門店「小麦とだし五風」さまにおきまして、餃子の餡に山長商店のだしをご使用頂いております。

持ち帰り生餃子専門店「小麦とだし五風」さまは、50年前、龍鳳食品代表のお父さまが、大阪・守口市で 5坪の店舗で餃子を販売していた当時のレシピを再現するべく取り組まれたとのこと、「父が残してくれたこだわりの味を残していきたい」「大切な人や家族に体に優しいものを食べてもらいたい」という父の想いを胸に、残されたレシピから極限まで化学調味料を減らした毎日食べても飽きない餃子を目指し『和の餃子』を完成させオープンされました。レシピの再現に取組まれる中、龍鳳食品さまよりだしのご相談を頂きお取組みさせて頂きました。

「五風」の生餃子の特長

餃子は、キャベツの食感や、にんにく、生姜の風味、お出汁の旨み、素材の良さがはっきりと出ます。お子さまや女性の方も食べやすいよう少し小ぶりで、皮はしっかりともちっとした食感が特徴の生餃子です。

餃子は皮と餡で味が決まります。皮は小麦、水、塩で作るシンプルなものだからこそ、小麦の品質の違いが現れます。餃子には餃子に合う小麦があり、小麦の違いそして、水、塩のバランスが決め手です。餃子専門小麦で作る「熟成もち皮」はもっちもちの食感で、つつみたての生餃子の美味しさをお楽しみ下さい。

極限まで化学調味料の使用を減らし、旨味を出すために餡には出汁を使用しました。私たち山長商店の天然出汁をご使用頂き、国産豚肉、国産野菜の素材の旨味と風味を感じる後味の良い餃子となっておりますので、近隣にお住まいの方など、是非一度ご賞味頂ければと思います。

●『和の餃子』生餃子白
お出汁を使用した「和の餃子」。やさしい味わいで何個でも食べられる餃子です。
40個入　1,000円(税込1,080円)／20個入　580円(税込 626円)

●『にんにく3倍』生餃子　黒
白のニンニクを3倍のプレミアムな餃子。旨味を凝縮した餃子です。
40個入　1,200円(税込1,296円)／20個入　680円(税込 734円)

店名　　：生餃子専門店小麦とだし五風
所在地　：大阪府豊中市東豊中町6-1-11
電話番号：06-6151-9000
席数　　：なし
駐車場　：4台
営業時間：11時～19時（売り切れ次第閉店）
定休日　：なし

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