山長商店の削り節・だしパック製造工場直売!!

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山長商店岡田総料理長取材風景

いつも山長商店のオンラインショップをご利用頂きありがとうございます。日本の”だし”の魅力をお伝えし、後世にも日本のだし文化を継承していくこと、そして海外の方々にも”日本のだし”を正しくお伝えしていくという事も私たち削り節製造メーカーの使命と考えております。これまでも大阪ガスさまとの食育プロジェクトへのお取組みなどを行って参りましたが、今回、日本の公共メディア、NHKの国際サービスである、NHK WORLD JAPANの日本の食材を海外に広く紹介する「Trails to Oishii Tokyo」にて「うまみ 49分スペシャル」として日本のだしについて山長商店の東京支店におきまして取材頂き出演させて頂きました事をご報告させて頂きます。

近年世界でも「Umami」は注目されておりますが、「Umami」の原点とも言うべく、だしについて鰹、昆布、椎茸それぞれの「Umami」について迫ります。だしの素晴らしさを世界に広げる為、このような機会を頂戴したこと誠に感謝致します。

Trails to Oishii Tokyo
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/tv/oishii/

『Trails to Oishii Tokyo』「うまみ 49分スペシャル」

★日本語放送 NHK BS-1

放送日時:令和4年8月7日(日) 19:00~19:49
※後日、再放送の予定あり。ニュースなどで休止になる場合もございます。
※NHKオンデマンドで放送後1年間配信(有料)

★英語放送 NHKワールドJAPAN

放送日時:令和4年8月20日(土) 10:10~10:59
※NHKワールドJAPANオンデマンドで無料配信
<英語版>放送翌日より1年間
<中国語版>放送約2ヶ月後から1年間

◆無料配信サイトURL
https://www3.nhk.or.jp/nhkworld/en/ondemand/program/video/oishii/?type=tvEpisode&

取材頂いた内容を元に作成された番組では、テレビ、ラジオ、インターネットを通じて、世界約160の国と地域に向けて多言語で日本のだしの魅力をお伝えする事が出来る大変貴重な機会ですので、取材のご依頼を頂き大変嬉しく思います。
※国内ではNHLワールドJAPANにて配信/ケーブルテレビにて放送されます。

今回の取材にあたりましては、弊社東京支店に併設されるだし料理天藍の厨房スペースを使い弊社総料理長の岡田が調理工程と共に鰹、昆布、椎茸それぞれの「Umami」について迫り、だしの魅力についてお話させて頂きました。

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