ラーメン・中華そば店における天然だしの可能性について

2022/05/18（水）

いつも山長商店オンラインショップをご利用頂きありがとうございます。”だし”と聞くと皆さま「和食」、「日本料理」をイメージされる方が大半かと思いますが、天然だしの美味しさをお伝えする為に私どもがプロデュースを行い、グループ会社で運営を行う中華そば（ラーメン）店である「本町製麺所中華そば工房」は、ラーメン業態での天然だしの可能性を広めていく試みの為の店舗でもあり、昨年の10月にはミシュランガイドさまのビブグルマンに選出頂くなど、中華そば（ラーメン）業態における天然だしの活用においてご評価頂けたのではないかと考えております。

弊社プロデュース「本町製麺所中華そば工房」がミシュランガイド京都・大阪＋和歌山 2022　ビブグルマンに選出頂きました。

さて、本日は天然だしを使った中華そば（ラーメン）として、「本町製麺所中華そば工房」の夏季限定メニュー「冷やし中華そば」をご紹介させて頂きます。2018年の夏シーズン（当時阿倍野区美章園で店舗を構えていました）から夏季限定メニューとして提供を開始した「冷やし中華そば」ですが、毎年少しづつアップデートを行い、５シーズ目になる今年は例年より少し早くゴールデンウィーク明けより提供を開始させて頂いております。私自身も毎年楽しみにしている夏季限定メニューになりますが、毎年お客さまよりも「待ってました！」とお声を頂く人気メニューとなっております。

冷やし中華そば専用に山長商店の天然だしをベースとした無添加の冷やし専用のスープに本町製麺所人気の鴨ロースをあしらった「冷やし鴨そば」、暑い夏を乗り切る為に必要な疲労回復に効果があると言われているクエン酸が豊富な酢橘、梅を使った「冷やし酢橘そば」、「冷やし梅そば」の3種類の冷やし中華そばをご用意させて頂いております！店内で製麺を行うパツんとした食感の自家製麺をさっぱりとした清涼感のあるスープと共にお楽しみ下さい。当日、麺、スープ無くなり次第修了の数量限定とさせて頂いております。

本町製麺所中華そば工房

住所：大阪市中央区船場中央1丁目3-2 船場センタービル2号館地下2階

電話： 06-4708-7717
営業時間：11時～19時（※麺・スープ売り切れ次第閉店）
定休日：日・祝

私たちの天然だしに掛ける思いと共に、全国の中華そば（ラーメン）店の皆さまと一緒に「美味しい天然だしを使ったラーメン」を広めて参りたいと思います。各種削り節、だしパック、昆布などのご質問・相談は以下のお問い合わせフォームより承っております。また、月間のご使用量、納品ロット、お支払い条件等々によりお見積りさせて頂きます。関西、東京（首都圏）につきましては、地域によりましては弊社営業スタッフがお伺いする事も可能ですので、是非お気軽にお問合せ下さい。

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