いつも山長商店のオンラインショップをご利用頂きありがとうございます。今回の工場だよりは、以前のかつおの厚削りの厚みを実測してみた！の記事が意外にアクセスが多かったので味をしめてという訳ではないですが、花かつおの厚みを実測してみました。
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JAS規格では0.2mm以下を薄削りとされますが、厚みが薄いものほど同じ重量でも表面積が広い分、短時間でさっと澄んだおだしが取れます。それでは山長の花かつおの厚みの計測画像をご覧ください。
上記の写真の通り、花かつおの厚みは 約0.12mmになります！
山長の花かつおは一般的な花かつおより薄く削っておりますので、出汁取り用としてはもちろんのこと、口触りがとてもトッピングとしても美味しくいただけます！
味わい削り（かつお） ５００ｇ
1,601円(税込)
鹿児島県産のかつお荒節を使用。香り高く旨味が強いだしが取れます。一般的な市販品よりも薄く削っているので口触りがとてもよく、トッピング用としても美味しく頂くのはもちろん、だし用に使って頂いても香りと旨味のバランスが良く、お吸い物、煮物、麺類の出汁、鍋類など、何にでも使える弊社オススメのかつお節です。
花かつお（鰹） 上
５００ｇ
1,728円(税込)
厳選された脂肪分の少ない上質な国産かつお荒本節を使用し、市販品よりも薄く削っているので、口触りがとてもトッピングとしても美味しくいただけます。香りが高くコクのある上品なだしが取れます。
花かつお（鰹） 血合い抜き ５００ｇ
2,160円(税込)
脂肪分の少ない上質な国内産かつお荒本節の血合い部分を取り除き、弊社独自の前処理で仕上げた原料を使用し、丹精込めて削り上げた商品です。だしの色がつきにくく、まろやかで上品な旨味と香りが特徴です。
業務用削り節、だしパック、各種だし昆布の販売につましては、当オンラインショップでの販売だけでなく、地域によりましては弊社の営業スタッフがお伺いさせて頂きます。また、オンラインショップには掲載していない商品、掛け売りでのお取引、ご使用数量の多いお客さまには別途お見積りもさせて頂きますので、お店でご使用の削り節、だしパック、だし昆布などのご相談がありましたら是非、お気軽にお問い合わせフォームよりお問い合わせ・ご相談下さい。
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