【粉抜き工程】かつおの厚削りをふるいにかけるお話し

2022/08/30（火）

工場だより読み物

いつも山長商店オンランショップをご利用いただき誠にありがとうございます。これまでも製造工程について少 […]

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削り節は全数 金属検出機での検査を経て出荷されます！

2022/08/23（火）

工場だより読み物

いつも山長商店オンランショップをご利用いただき誠にありがとうございます。これまで弊社の削り節、だしパ […]

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削り節は残存酸素量を0.5％以下にして袋詰めのお話

2022/08/19（金）

工場だより読み物

いつも山長商店オンランショップをご利用いただき誠にありがとうございます。これまで私たちの削り節、だし […]

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枕崎直送！【業務用】かつおのたたき＆刺身のご紹介

2022/08/17（水）

工場だより

いつも山長商店オンランショップをご利用いただき誠にありがとうございます。本日はオンラインショップでは […]

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店舗での仕込み時間短縮に！鰹節屋ならではの顆粒だし

2022/08/08（月）

工場だより読み物

いつも山長商店オンランショップをご利用いただき誠にありがとうございます。本日は業務用でのご利用で人気 […]

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「洗う」「蒸す」「放冷」を経ていよいよ削りますよ！

2022/06/24（金）

工場だより読み物

いつも山長商店のオンラインショップをご利用頂きありがとうございます。これまで2回に分けて、削る前の工 […]

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これまでの商品紹介記事を一覧にしてみました！

2022/06/23（木）

工場だより読み物

いつも山長商店のオンラインショップをご利用頂きありがとうございます。昨年（令和3年）の8月24日にオ […]

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本当においしい全国ご当地ごまダレ選手権1位獲得！胡麻の量が違う！山長商店の胡麻だれ

2022/06/22（水）

お知らせ工場だより読み物

胡麻（ごま）の量がとにかく多いので通常のごまだれより凄く粘度が高いです！ 山長商店の秘伝のレシピで作 […]

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毎月欠かさず検査機関に依頼している検便検査のお話

2022/06/17（金）

工場だより読み物

いつも山長商店のオンラインショップをご利用頂きありがとうございます。お食事中の方がおられたら大変恐縮 […]

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かつお節を「洗う！」の次は「蒸す！」のお話し

2022/06/10（金）

工場だより読み物

いつも山長商店のオンラインショップをご利用頂きありがとうございます。前回、かつお節（荒節）を削る最初 […]

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