【10袋限定】ひとてま花かつお出荷スタンバイのお知らせ

2022/10/13（木）

いつも山長商店のオンラインショップをご利用頂きありがとうございます。通常商品より製造に時間がかかることから、業務用サイズとしてはご依頼頂いた際の受注生産、ご家庭用80gサイズにつきましては、業務用製造時にお作りし、在庫数限りで販売させていただいております「ひとてま花かつお」ですが、新ロットとして10袋限定で商品のご用意出来ましたので販売を再開させて頂きます。

ひとてま花かつお(80g)

864円（税込み）

「ひとてま花かつお」は従来より山長商店が限られた料理人さまのご要望に応じて別注で製造・販売させて頂いている山長商店の考える究極の花かつおのご家庭サイズ（80g）仕様です。

本枯れ節と比べると花かつおの原料である荒節は燻製臭が強く魚臭が強いのが欠点と言われることもありますが、それは原料となる節の選定基準、節の熟成期間のノウハウ、節を削り上げる前処理のメソッド、削るスライサーの微細な調整や設定方法、削り上げた後の窒素充填の精度に至るまで、これまで山長商店の削り職人が培い継承してきた目利きと経験、データの蓄積により確立した製法手順を踏むことにより原料である荒節は非常に美味しいだしの取れる花かつおに仕上がります。

この「ひとてま花かつお」ですが、実はすごく繊細な商品で、製品となってからも自重ですこしずつ粉末になってしまう程、繊細な商品となっております。

そういった点からも他の商品よりも長期間にわたり、在庫をもって販売するには不向きな為、数量限定で販売させていただき、在庫がなくなり次第、工場の削り節職人のスタッフと別注オーダーの製造スケジュールを調整の上、都度製造させていただいております。

その為、オンランショップをみていただくタイミングによっては、売り切れ状態となっている場合があり、その場合は、大変申し訳ございませんが、次回製造までお待ちいただく事となります。

2022年ですが、工場での製造日程がほぼ埋まっている状況で、「ひとてま花かつお」は今回ご家庭用サイズの80gとしてご用意させて頂いた10袋が年内に販売できる数になってしまうかもしれませんので、お早目にご購入下さいませ。

是非、ご家庭でも山長商店が手間を惜しまず「ひとてま」を掛け仕上げた究極の花かつお「ひとてま花かつお」をご賞味下さい。