商品説明
■商品特徴
山長商店の「さば(鯖) 中厚削り」は弊社の熟練削り職人の目利きで厳選した上質な国内産さば節を使用した商品です。若干厚く削ることで、長時間の煮出しにより濃厚でまろやかなだしが取れます。さば節の特徴として脂質が多く含まれており、コクの強いだしをとることができます。ただ、かつお節のように豊かな香りをもっていない為、香りの豊かなかつお節等の複数の節とあわせて使うことで、コクが強く香りも豊かなだしとなります。
黒門市場に本店を構え、創業百六十有余年、乾物問屋として料亭の味を支えてきたプロの料理人さま御用達「山長商店」よりお届けします。
■商品概要
内容量:1kg
原材料:さばのふし
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温保存。
賞味期限:製造日より12ヶ月
密封方法:不活性ガス充填・気密容器入り
※ご購入代金7,000円以上ご購入の場合、送料無料とさせて頂きます。
（ただし、北海道・沖縄と周辺の離島を除く）
■使い方
さば（鯖）中厚削り １ｋｇを使った鯖と煮干しの濃厚だし素麺の作り方はこちら
