商品説明
■商品特徴
山長商店の「混合削りぶし：そうだかつお(鰹)・さば(鯖)・いわし(鰯)」は、弊社の熟練削り職人の目利きで厳選した上質な国内産原料 そうだかつお(鰹)・さば(鯖)・いわし(鰯) の節を丹精込めて削り上げ、それぞれのもつ旨味、香り、コクを最大限にひきだせるよう絶妙なバランスで配合した商品です。オンラインでのご注文も非常に多く、うどん・そばなど麺類店さまでお使いのだしとして大変好評を頂いております。
＜使用している節の特徴＞
そうだかつお節・・・かつお節に比べ血合いが多いので、味、香りともに濃厚なだし。
さば節・・・香りはあっさり、 甘みがありコクのある濃厚なだし。
いわし節・・・甘みがある魚感の強いだし。
黒門市場に本店を構え、創業百六十有余年、乾物問屋として料亭の味を支えてきたプロの料理人さま御用達「山長商店」の削り節工場よりお届けします。
■商品概要
内容量:1kg
原材料:そうだかつおのふし、さばのふし、いわしのふし
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて常温保存。
賞味期限:製造日より6ヶ月
密封方法:不活性ガス充填・気密容器入り
●本製品の製造工場では、「さば」を使用した製品を製造しております。
※ご購入代金7,000円以上ご購入の場合、送料無料とさせて頂きます。
（ただし、北海道・沖縄と周辺の離島を除く）
■使い方
水1リットルに対して、混合削り節30gの割り合いでご使用下さい。計量いただく際の混合削り節の割合やお好みの風味もございますので、ご参考の上、ご調整下さい。
また、煮出す時間ですが沸騰させずに5〜10分ほど煮出していただき、煮出ししていただく際のアクについては、みえている分だけで結構ですので、お取りいただくことを推奨させていただきます。
レビュー
- しろたま
- 50代
- 女性
- 2022/04/16 22:55:21
一番のお気に入り
1kg入りで毎日のように出汁を取る我が家にはなくてはならない必需品です
この量でこの値段は他を探してもなく、とても良心的な値段だと思います
日々の出汁取りは煮出す時間をきっちり計っているわけではないので味がバラバラになるのですが、逆にそれが楽しくて理想の出汁が取れると本当に嬉しくなります
なによりも商品を開封した瞬間の香りが大好き
これからも買い続けると思います
この量でこの値段は他を探してもなく、とても良心的な値段だと思います
日々の出汁取りは煮出す時間をきっちり計っているわけではないので味がバラバラになるのですが、逆にそれが楽しくて理想の出汁が取れると本当に嬉しくなります
なによりも商品を開封した瞬間の香りが大好き
これからも買い続けると思います
また、お褒めのお言葉をいただきあわせてお礼申し上げます。
削りたてをすぐに袋詰めしているので、香についても自信をもって提供させていただいております。
またのご利用を心よりお待ちしております。（2022/04/18 10:27:53）