商品説明
■商品特徴
「煮干し(いりこ・国内産)」は、脂肪分が少なく上質な国内産(瀬戸内)中羽サイズのいわし煮干です。お味噌汁やうどんだしに最適です。かつお節や昆布との相性もよく、化学調味料では出せないあっさりとした美味しいだしが出ます。特にみそ汁や煮物などの味が濃い料理にお使いいただき、潮の香りそのままに風味豊かな新鮮な味わいをお楽しみ下さい。黒門市場に本店を構え、創業百六十有余年、乾物問屋として料亭の味を支えてきたプロの料理人さま御用達「山長商店」よりお届けします。
■商品概要
内容量:500g
原材料:かたくちいわし、食塩
原材料産地名：瀬戸内海（かたくちいわし）
保存方法:冷暗所で乾燥した所に保存下さい。
密封方法:気密容器入り
●本製品の使用するかたくちいわしは、えび、かに、いかが混ざる漁法で採取しております。
●開封後はお早めにお召し上がりください。
※ご購入代金7,000円以上ご購入の場合、送料無料とさせて頂きます。
（ただし、北海道・沖縄と周辺の離島を除く）
■栄養成分（100gあたり）
エネルギー：332kcal
たんぱく質：64.5g
脂質：6.2g
炭水化物：0.3g
食塩相当量：4.3g
※推定値
■使い方
＜煮出し＞
�ー儡海靴脇�と腹ワタの部分を取る。また、大きいものは縦2つ割り程度の大きさにする。
��鍋に水1リットルと煮干しを入れて、そのまま30分ほどおく。
�Ｆ蕕鮗絏个砲�け、アクが出てきたら丁寧にすくいとる。
�い修里泙渕絏个納冦�たせながら、6〜7分煮出す。
�イ気蕕掘△泙燭蓮▲�ッキングペーパーで静かにこすとおいしいいりこだしの出来上がり。
＜水出し＞※使用する際は、必ず煮干しを取り除いてから煮沸
�ー儡海靴脇�と腹ワタの部分を取る。また、大きいものは縦2つ割り程度の大きさにする。
�⊃紊某擦靴董⇔簑�庫で５〜８時間置けば完成
煮干し（いりこ・国内産）250gを使った鯖と煮干しの濃厚だし素麺の作り方はこちら
