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真昆布 (促成) 【1kg】 北海道道南産

型番 4580270961684
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販売価格 5,292円(税込)
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商品説明


真昆布 (促成) 【1kg】 北海道道南産


北海道の黒口浜 古武井産の促成の真昆布です。暖流・寒流が交差する水産資源豊富な道南の海で養殖された昆布です。くせの無いあま味、風味がよく、だしにはまろやかな塩味を感じます。黒門市場に本店を構え、創業百六十有余年、乾物問屋として料亭の味を支えてきたプロの料理人さま御用達「山長商店」よりお届けします。


昆布だしの取り方

水1Lに対し昆布10g〜20g程度
昆布の表面を、ふきんなどでさっと拭きます。※表面の白い粉はうま味成分ですので、水洗いするとうま味成分も流れてしまいますのでご注意下さい。
水に昆布を30分ほど浸けた後、中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出せば昆布だしが完成です。
昆布とかつお節の合わせだしを取るには、昆布を取り出しお湯が煮立ったら、かつお節(水1Lに対して30gほど)を入れ、一煮立ちしたらすぐに火を止め、灰汁(あく)をすくって下さい。かつお節は、触らず自然に沈んだら、ふきんやキッチンペーパーなどで漉して頂くと昆布とかつおの合わせだしの完成です。


<商品概要>


内容量:1kg
原材料名:昆布(北海道 道南産)
保存方法:多湿を避けて常温にて保存下さい。
賞味期限:一括表示に記載(加工日より1年)

栄養成分表示(100gあたり推定値)
エネルギー140kcal
たんぱく質5g
脂質1g
炭水化物62.6g
食塩相当量5.9g