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花どんこ(冬茹) 50g

型番 4978121401579
ポイント 15pt
販売価格 1,512円(税込)
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商品説明

三大うま味成分である、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の内、干し椎茸(しいたけ)は旨味成分であるグアニル酸を含み、干す事で香りや旨味が増し、日本食には欠かせない美味しいだしが取れます。「花どんこ」はどんこよりもさらに肉厚で、ひび割れた傘は白くて花びらのような美しい見た目から「花どんこ」と呼ばれています。味や香りも良く採れる量も少ないので大変貴重な食材です。黒門市場に本店を構え、創業百六十有余年、乾物問屋として料亭の味を支えてきたプロの料理人さま御用達「山長商店」よりお届けします。


干し椎茸(どんこ)の使い方


香りの良い、濃厚な甘みのある風味のだしを取る為には、冷蔵庫でじっくり12時間以上掛けて水出しで取るとうま味を損なわせずに、濃厚な出汁を抽出できます。※水出し方法で出汁を取りますので、お使いの際には必ず加熱してください。


<商品概要>


商品名:国内産花どんこ
名称:乾しいたけ(どんこ)
原材料名:しいたけ(原木)
内容量:50g
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存してください。

栄養成分表示(100gあたりの計算値)
エネルギー:182kcal
たんぱく質:19.3g
脂質:3.7g
炭水化物:63.4g
食塩相当量:0.02g
※この数値は目安です。